Notre vignoble s’étend sur près de 53 hectares au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre les appellations Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône, IGP Gard et Vins de France. Plus de 25 cépages y sont cultivés, illustrant la richesse ampélographique du domaine et la diversité de nos terroirs. Cette mosaïque de sols et d’encépagements donne naissance à des vins élégants, précis et profondément ancrés.
Au chai, chaque vinification est menée avec exigence et sensibilité. Les co-fermentations, les extractions douces et la recherche constante d’équilibre permettent de révéler toute la finesse de nos vins tout en maîtrisant la puissance du climat méditerranéen. Notre objectif n’est jamais de surjouer la concentration, mais de préserver la fraîcheur, l’harmonie et l’identité de chaque cuvée. Au Clos du Mont-Olivet, chaque millésime est abordé de manière singulière : vendanges, assemblages, éraflage ou foulage s’adaptent aux caractéristiques de l’année et à l’expression du vivant.
Cette approche sur mesure permet de révéler avec authenticité la personnalité des cépages et la signature de nos terroirs.
Le style "Mont-Olivet" se distingue par des vins de garde sincères et raffinés, portés par l’émotion, l’équilibre et une expression fidèle des grands terroirs de la Vallée du Rhône.
