Clos du Mont-Olivet
La famille Joseph Sabon
LA TRANSMISSION COMME MISSION DE VIE
En 1932, Séraphin Sabon fonde le Clos du Mont-Olivet, posant les bases d’un domaine aujourd’hui historique de l’appellation.
Figure majeure du vignoble, il fait partie des vignerons ayant contribué à la création de l’appellation Châteauneuf-du-Pape en 1936. Son fils Joseph Sabon poursuit ensuite cette œuvre, ancrant durablement le domaine dans l’excellence des vins de la vallée du Rhône.
Aujourd’hui, Céline, David et Thierry Sabon incarnent cette continuité avec exigence et fidélité au terroir. Et déjà, la 5e génération se dessine.
Comme une histoire qui ne cesse de s’écrire.
Le domaine
CRÉER AVEC LE VIVANT
Notre vignoble s’étend sur près de 53 hectares au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre les appellations Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône, IGP Gard et Vins de France.
Plus de 25 cépages y sont cultivés, illustrant la richesse ampélographique du domaine et la diversité de nos terroirs.
Cette mosaïque de sols et d’encépagements donne naissance à des vins élégants, précis et profondément ancrés.
