À l’image de notre travail dans les vignes, nous portons une attention particulière au patrimoine végétal de notre vignoble. Nous engageons depuis toujours un travail de complantation de “compagnons oubliés”, presque tous endémiques, dont certains extrêmement rares, convaincus que la diversité est une richesse autant agronomique que culturelle. Ces cépages confidentiels apportent complexité, nuance et profondeur. Ils racontent une autre histoire du lieu, plus ancienne, plus discrète, mais essentielle à l’identité de nos vins.
La complantation est l’art de mélanger les cépages dans un terroir. Elle est la plus ancienne forme de viticulture connue avant l’apparition des clones et l’appauvrissement de la biodiversité. Elle permet d’assurer une régularité des récoltes par la mise en place d’un écosystème complexe et naturaliste.
